Arroz com Carne, Ovo e Legumes: A Receita Antidesperdício Perfeita

Quem nunca teve restos de arroz branco e carnes grelhadas (de um churrasco ou de um almoço de família) a olhar para si no frigorífico? Em vez de repetir a mesma refeição, o segredo está em dar-lhe uma nova vida! Esta receita de Arroz com Carne, Ovo e Legumes é a prova de que com poucos ingredientes e em menos de 15 minutos conseguimos preparar um prato principal rico, reconfortante e cheio de cor.

Este estilo de arroz salteado lembra os sabores asiáticos, mas adaptado à nossa realidade caseira portuguesa. Misturamos carnes variadas cortadas em pedaços miúdos, milho doce, pimento fresco crocante, ovos mexidos e um toque especial de molho de soja.

Arroz com Carne, Ovo e Legumes: A Receita Antidesperdício Perfeita

Receita Célia CarvalheiroCurso: Arroz, PorcoCozinha: PortuguesaDificuldade: Fácil

Porções

4

porções

Tempo de preparação

10

minutos

Tempo de cozimento

10

minutos

Aprende a transformar as sobras do frigorífico num prato absolutamente delicioso! 🍚🥩 No vídeo de hoje, mostro-vos como fazer um Arroz Salteado com Carne, Legumes e Ovos super rápido e económico. Sobrou carne grelhada de um churrasco ou de uma festa e arroz branco? Em poucos minutos na frigideira, criamos uma refeição nova, cheia de cor e de sabor, evitando o desperdício alimentar.

Ingredientes

• Sobras de arroz branco cozido (aprox. 3 a 4 chávenas)

• Sobras de carnes grelhadas variadas (entremeada, costeletas, salsichas, etc.)

• 3 ovos grandes (tamanho L)

• 1 pimento (vermelho ou verde) cortado em cubos pequenos

• 1 lata pequena de milho doce

• 3 dentes de alho picados

• Molho de soja q.b.

• Azeite q.b.

• Sal e pimenta q.b.

• Cebolinho fresco picado (ou salsa) para finalizar

Preparação

• Comece por preparar as carnes: retire eventuais gorduras rijas ou ossos das sobras de carnes grelhadas e pique-as em pedaços pequenos. Reserve.
• Numa frigideira bem larga, coloque um fio de azeite e aqueça em lume médio-alto.
• Bata ligeiramente os 3 ovos com uma pitada de sal. Deite-os num canto da frigideira e vá mexendo para fazer ovos mexidos. Quando estiverem prontos, empurre-os para um dos lados da frigideira (ou retire para um prato).
• Na mesma frigideira, adicione um pouco mais de azeite e os dentes de alho picados. Deixe fritar ligeiramente sem queimar.
• Junte a carne picada aos alhos e salteie durante alguns minutos para que tome gosto e aqueça bem.
• Adicione as sobras de arroz branco e envolva tudo muito bem com a carne e o alho.
• Junte o milho doce e os cubos de pimento fresco (que vão dar um toque crocante delicioso). Envolva novamente.
• Regue com um pouco de molho de soja a gosto e envolva o arroz até que todos os ingredientes estejam bem quentes e integrados.
• Incorpore os ovos mexidos que tinha reservado na frigideira.
• Desligue o lume, polvilhe generosamente com cebolinho fresco picado e sirva de imediato.

Vídeo da Receita

A importância de aproveitar tudo

Os tempos de hoje não estão para desperdícios, e a cozinha tradicional sempre foi mestra em recriar pratos. As carnes grelhadas (como entremeada, febra, costeleta ou até salsichas) ganham uma nova textura quando salteadas na frigideira com alho e azeite.

A ordem dos ingredientes na frigideira

Para que o arroz salteado fique no ponto, a ordem de montagem na frigideira importa muito. Primeiro, começamos por fazer os ovos mexidos num canto da frigideira larga. De seguida, salteamos o alho e as carnes para que absorvam os aromas. Só depois é que juntamos o arroz branco, o milho e o pimento, finalizando com o molho de soja que vai ligar todos os sabores sem precisar de excesso de sal.

FAQ – Perguntas Frequentes

Posso usar arroz recém-cozido? Embora esta receita seja ideal para aproveitar arroz branco do dia anterior (que por estar mais seco salteia muito melhor), se não tiver sobras, pode cozer arroz fresco. Apenas uma dica: deixe-o arrefecer um pouco antes de o juntar à frigideira para que não fique papa.

Que outros legumes posso adicionar? Esta receita é super versátil! Pode aproveitar o que tiver no frigorífico: ervilhas cozidas, cubinhos de cenoura, rebentos de soja, couve-lombarda fininha ou cogumelos.

O molho de soja é obrigatório? Não é estritamente obrigatório, mas confere aquele toque umami e uma cor dourada muito bonita ao arroz. Se não tiver molho de soja, pode temperar com umas gotas de molho inglês ou simplesmente ajustar com um pouco mais de pimentão doce e sal.