Procura a sobremesa fresca ideal para os dias de sol? Este Semifrio de Morango é a resposta! Nesta receita, a Célia ensina como fazer um doce equilibrado, com uma base fofa de amêndoa que foge à tradicional bolacha e um recheio cremoso que derrete na boca. Aprenda todos os truques para conseguir aquela decoração lateral com morangos que parece saída de uma pastelaria profissional. Seja para um almoço de família ou para celebrar a época dos morangos, este semifrio fácil de preparar vai ser o sucesso da sua mesa.
Semifrio de Morango (fresco, cremoso e irresistível)
Curso: SobremesaCozinha: PortuguesaDificuldade: Fácil1
porções1
horaA época dos morangos chegou e não podíamos deixar passar sem vos trazer este Semifrio de Morango maravilhoso! 🍓✨ Esqueçam a base de bolacha tradicional; nesta receita a Célia preparou uma base de bolo com amêndoa que eleva esta sobremesa a outro nível. É fresca, leve e perfeita para as vossas festas de família! 🐰
Querem saber o segredo para ficar assim tão bonito por fora? Espreitem o vídeo completo no nosso canal de YouTube e vejam o passo a passo detalhado.
Ingredientes
- Para a Base (Bolo):
* 55 g de farinha de trigo (tipo 55, sem fermento)
* 75 g de açúcar
* 2 ovos inteiros
* 1 colher de café de fermento em pó
* 20 g de miolo de amêndoa moído
* Manteiga e farinha para untar a forma
- Para o Recheio e Cobertura:
* 600 g de morangos frescos (reserve 100 g para a decoração lateral)
* 2 pacotes de natas para bater (400 ml no total), bem frias
* 200 g de açúcar
* 8 folhas de gelatina incolor
* Sumo de 1 limão
Preparação
- Base do bolo:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Prepare uma forma de fundo amovível (24 cm), forre o fundo com papel vegetal, unte com manteiga e polvilhe com farinha.
- Bata os ovos com o açúcar até obter um creme volumoso e esbranquiçado.
- Envolva delicadamente a farinha peneirada com o fermento.
- Adicione o miolo de amêndoa moído e misture suavemente.
- Verta a massa na forma e leve ao forno entre 10 a 15 minutos.
- Retire e deixe arrefecer completamente sobre uma grelha.
- Preparar o creme de morango:
- Demolhe as folhas de gelatina em água fria durante cerca de 5 a 10 minutos.
- Reserve 100 g de morangos (os mais bonitos) para a lateral e corte-os em fatias finas.
- Triture os restantes 500 g de morangos com o açúcar e o sumo de limão coado.
- Leve cerca de um quarto deste puré ao lume e dissolva nele a gelatina bem escorrida.
- Misture este preparado no restante puré de morango e deixe arrefecer totalmente.
- Bater as natas:
- Bata as natas, que devem estar bem frias, até ficarem firmes e com volume.
- Envolver:
- Incorpore gradualmente o puré de morango (já frio) nas natas batidas, envolvendo de baixo para cima.
- Reserve cerca de um quarto do puré de morango simples (sem natas) para a cobertura final.
- Montagem:
- Coloque a base do bolo no prato de servir e ajuste o aro da forma em redor.
- Unte ligeiramente a lateral interior do aro com manteiga.
- Cole as fatias de morango ao aro, com a parte interior virada para fora, a toda a volta.
- Verta o creme de natas e morango sobre a base e alise bem a superfície.
- Espalhe o puré de morango reservado por cima para fazer a cobertura.
- Leve ao frigorífico entre 4 a 6 horas (ou de um dia para o outro) até solidificar.
- Desenforme com cuidado, passando uma faca fina pela lateral, e decore com morangos inteiros e hortelã.
Vídeo da Receita
Notas
- Dica da Célia: Para um resultado perfeito, certifique-se de que as natas estão bem frescas antes de bater e que o creme de morango com gelatina já arrefeceu totalmente antes de o misturar nas natas.