Os ovos rotos são um prato muito popular, conhecido pela combinação deliciosa de batatas fritas crocantes com ovos e ingredientes cheios de sabor. Nesta versão especial juntamos bacon, cogumelos e chouriço picante, criando uma receita simples mas irresistível. Ideal para um almoço rápido ou para partilhar numa refeição descontraída.
Ovos Rotos com Bacon, Cogumelos e Chouriço
Curso: Batatas, Purés e Outros, EspanholaCozinha: EspanholaDificuldade: Fácil4
porções45
minutosOs ovos rotos são um prato simples, muito saboroso e perfeito para uma refeição rápida. Nesta versão especial juntamos bacon, cogumelos e chouriço picante, que dão ainda mais sabor às batatas fritas e aos ovos.
É uma receita fácil de preparar e ideal para partilhar à mesa com família ou amigos.
Ingredientes
1 kg de batatas
250 g de bacon cortado em tiras
10 cogumelos marron
4 ovos
1/4 de chouriço de carne picante
Salsa picada q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Óleo para fritar
Preparação
- Descasque as batatas, corte em palitos e lave em duas ou três águas até a água ficar transparente.
- Seque bem as batatas com um pano ou escorredor de salada.
- Aqueça óleo numa frigideira e frite as batatas até ficarem douradas.
- Retire para papel absorvente e tempere com uma pitada de sal.
- Preparar o salteado
- Numa frigideira larga, coloque o bacon e deixe fritar até libertar gordura.
- Adicione o chouriço picado e deixe fritar ligeiramente.
- Corte os cogumelos e junte à frigideira.
- Tempere com pimenta e uma pequena pitada de sal.
- Deixe saltear até os cogumelos ficarem macios.
- Reserve.
- Fritar os ovos
- Numa frigideira pequena aqueça um pouco de óleo.
- Frite os ovos e tempere com uma pitada de sal.
- Pode tapar a frigideira para cozinhar ligeiramente a clara.
- Montagem
- Coloque as batatas fritas numa travessa ou pratos individuais.
- Cubra com o salteado de bacon, cogumelos e chouriço.
- Coloque os ovos fritos por cima.
- Tempere com pimenta e finalize com salsa picada.
- Sirva de imediato.