Bolo Pudim de Coco e Chocolate

Bolo Pudim de Coco e Chocolate

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O bolo pudim de coco e chocolate é uma sobremesa clássica que combina duas texturas e dois sabores numa só receita. O contraste entre o pudim cremoso de coco e o bolo de chocolate fofo torna este doce perfeito para ocasiões especiais, almoços em família ou festas. Uma receita simples, económica e sempre com um resultado surpreendente.

Bolo Pudim de Coco e Chocolate
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Bolo Pudim de Coco e Chocolate

Receita Célia CarvalheiroCurso: Bolos, PudinsCozinha: PortuguesaDificuldade: Fácil
Porções

1

porções
Tempo de preparação

30

minutos
Tempo de cozimento

1

hora 

Este bolo pudim de coco e chocolate é uma sobremesa clássica e irresistível, com duas texturas e dois sabores numa só fatia. O pudim de coco fica cremoso e suave, enquanto o bolo de chocolate é fofo e intenso. Uma receita perfeita para ocasiões especiais ou para quando recebe visitas.

Ingredientes

  • Para o caramelo

  • 250 ml de açúcar

  • 125 ml de água a ferver

  • Para o pudim de coco

  • 1 lata de leite condensado (370 g)

  • 1 lata de leite (usar a lata do leite condensado como medida)

  • 200 ml de leite de coco

  • 3 ovos

  • Para o bolo de chocolate

  • 220 g de farinha de trigo sem fermento

  • 200 g de açúcar

  • 125 ml de óleo

  • 250 ml de leite

  • 75 g de cacau em pó

  • 2 ovos

  • 1 colher de sopa bem cheia de fermento em pó

Preparação

  • Comece por preparar o caramelo. Leve o açúcar ao lume médio-alto até derreter e ganhar uma cor dourada.
  • Quando o açúcar estiver praticamente todo derretido, junte a água a ferver com cuidado e mexa até ficar homogéneo.
  • Deixe ferver 2 a 3 minutos para ganhar corpo e verta o caramelo numa forma com buraco (27 cm). Reserve.
  • Para o pudim, coloque no copo da batedeira os ovos, o leite condensado, o leite de coco e o leite normal. Bata bem e reserve.
  • Para o bolo, bata os ovos com o açúcar, o óleo e o leite durante 2 a 3 minutos.
  • Peneire a farinha, o cacau e o fermento e envolva delicadamente com uma vara de arames.
  • Pré-aqueça o forno a 180ºC, com as duas resistências ligadas.
  • Verta primeiro a massa do bolo sobre o caramelo.
  • De seguida, verta cuidadosamente a mistura do pudim.
  • Coloque a forma dentro de um tabuleiro maior com água a ferver até meio da forma (banho-maria).
  • Leve ao forno durante cerca de 60 minutos ou até o palito sair seco.
  • Retire do forno e deixe arrefecer completamente. Desenforme apenas frio ou após algumas horas no frigorífico.

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