Arroz de Tamboril com Camarão bem caldoso

Este arroz de tamboril com camarão é uma daquelas receitas reconfortantes, perfeitas para dias mais frios ou para um almoço de fim de semana em família. Fica bem caldoso, cheio de sabor e com aquele toque caseiro que sabe mesmo a comida feita com tempo e carinho.

Nesta versão, preparo primeiro um caldo aromatizado com legumes, tamboril e camarão, que vai ser a base de todo o prato. É esse caldo que faz toda a diferença no resultado final, deixando o arroz bem apurado, cremoso e irresistível.

Uma receita simples, tradicional e muito fácil de adaptar ao gosto de cada um, ideal para quem gosta de pratos de peixe cheios de sabor.

Arroz de Tamboril com Camarão bem caldoso

Receita Célia Carvalheiro

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Curso: Peixe, ArrozCozinha: PortuguesaDificuldade: Fácil

Porções

6

porções

Tempo de preparação

30

minutos

Tempo de cozimento

30

minutos

Se procura uma receita tradicional portuguesa, cheia de sabor e perfeita para dias mais frios, este arroz de tamboril com camarão é a escolha ideal. Bem caldoso, aromático e feito com ingredientes simples, é um prato que agrada a toda a família e resulta sempre bem.
O segredo está no caldo caseiro, preparado com peixe, camarão e legumes, que dá ao arroz uma textura cremosa e um sabor intenso. Uma receita fácil, económica e perfeita para almoços de fim de semana ou ocasiões especiais.

Ingredientes

• 600 g de tamboril em cubos

• 7 camarões grandes

• 1 cenoura

• 1 cebola (para o caldo)

• 2 dentes de alho

• 1 folha de louro

• 1 malagueta (opcional)

• Sal e pimenta q.b.

• Azeite q.b.

• 1 cebola grande picada

• 3 dentes de alho picados

• 1/2 pimento vermelho picado

• Polpa de tomate q.b. (cerca de 4 colheres de sopa)

• 150 ml de vinho branco

• 1 caneca e meia de arroz carolino (cerca de 500 g)

• Salsa ou coentros picados q.b.

Preparação

• Coloque água num tacho com a cenoura, a cebola, o alho, o louro, a malagueta, sal e pimenta.
• Quando começar a ferver, junte o tamboril e o camarão. Retire primeiro o camarão e depois o tamboril. Reserve.
• Adicione as cascas do camarão ao caldo, deixe ferver mais alguns minutos e coe.
• Num tacho largo, faça um refogado com azeite, cebola, alho e pimento.
• Junte o vinho branco e a polpa de tomate, deixe apurar.
• Acrescente o arroz e vá juntando o caldo quente aos poucos, mexendo.
• Quando o arroz estiver quase cozido, junte o tamboril e o camarão.
• Finalize com salsa ou coentros picados e sirva bem caldoso.

Vídeo da Receita

Notas

• Experimentem e digam-me se também gostam do arroz assim bem caldoso 🤍