Os coscorões são um dos doces de Natal mais tradicionais em Portugal e fazem parte das memórias de muitas famílias. Estaladiços, leves e com aquele sabor inconfundível a laranja, são presença obrigatória na mesa natalícia. Nesta receita ensino a fazer coscorões tradicionais fritos, como sempre se fizeram, e também uma versão mais saudável no forno ou na airfryer, para quem prefere reduzir os fritos sem abdicar do sabor.
Coscorões Tradicionais e na Airfryer
Curso: Doces Fritos, NatalCozinha: PortuguesaDificuldade: Fácil45
minutosCoscorões tradicionais de Natal, como sempre se fizeram 🧡
Estaladiços, leves e cheios de sabor a laranja.
Ingredientes
500 g de farinha de trigo sem fermento tipo 55
3 ovos tamanho M
100 ml de sumo de laranja natural
Raspa de 1 laranja
40 ml de vinho do Porto ou água ardente
50 g de açúcar
1 colher de café de sal fino
50 g de manteiga amolecida
Água morna q.b. (se necessário)
- Para finalizar
Açúcar e canela a gosto
Preparação
- Coloca a farinha numa taça e junta o sumo e a raspa da laranja, os ovos, a manteiga amolecida, o açúcar, o vinho do Porto e o sal.
- Envolve com uma colher e começa a amassar. Se necessário, adiciona um pouco de água morna aos poucos até obteres uma massa moldável.
- Amassa bem até a massa ficar lisa e elástica. Forma uma bola, cobre com película aderente e deixa repousar cerca de 30 minutos.
- Divide a massa em duas partes. Estende uma delas numa superfície enfarinhada até ficar bem fina.
- Corta em retângulos e faz dois ou três cortes no centro de cada coscorão.
- Frita em óleo bem quente até ficarem dourados e estaladiços. Retira e passa imediatamente por açúcar e canela.
- Versão na Airfryer ou forno
- Estende a segunda metade da massa ainda mais fina. Molda os coscorões da mesma forma.
- Coloca-os sobre papel vegetal, pincela ligeiramente com manteiga derretida.
- Leva à airfryer ou ao forno pré-aquecido a 200 ºC durante 8 a 10 minutos, virando a meio e pincelando novamente.
- Retira, deixa arrefecer ligeiramente e passa por açúcar e canela, se desejares.